La tracciabilità dei prodotti ittici è diventata una questione centrale per i consumatori e per i professionisti. In un mercato globalizzato in cui le esigenze in materia di sicurezza alimentare e di trasparenza non sono mai state così forti, il Gruppo Barba compie un nuovo passo introducendo un sistema di QR code di prodotto, basato su un nuovo ERP, per offrire un’informazione completa e accessibile con una semplice scansione.
I prodotti ittici percorrono spesso lunghe distanze, dalle zone di pesca nell’oceano Indiano o nell’Atlantico fino ai reparti di lavorazione e ai punti vendita. A ogni tappa la catena delle informazioni deve restare intatta per garantire la qualità, la sicurezza sanitaria e la conformità normativa.
Il Gruppo Barba si basa già su un sistema di controllo rigoroso: il suo laboratorio interno effettua in media 10.000 controlli all’anno, tra analisi di listeria, di istamina e test microbiologici sistematici. Questo piano di controllo completo, che unisce analisi regolamentari, controlli volontari e verifiche quotidiane, è la base su cui poggia la tracciabilità digitale.
Sostenuto dall’introduzione del nuovo ERP del Gruppo Barba, il progetto di QR code di prodotto mira a offrire, tramite una semplice scansione con lo smartphone, un accesso immediato a tutti i dati chiave associati a ogni prodotto:
Questa tracciabilità arricchita risponde direttamente alle crescenti aspettative del mercato, sia B2B sia B2C, per un’informazione affidabile, strutturata e verificabile. Per saperne di più sulle certificazioni e sui percorsi di qualità, consultate la pagina Sicurezza e Igiene.
La digitalizzazione della tracciabilità si inserisce in un percorso complessivo di eccellenza operativa. Il Gruppo Barba mantiene un tasso di servizio obiettivo del 98 %, fondato su un ascolto attivo, una grande reattività e una capacità di adattamento in base ai riscontri dal campo. Le indagini di soddisfazione condotte regolarmente presso i clienti B2B registrano un punteggio complessivo di 4 su 5.
Gli scambi diretti con i clienti — visite ai siti, riunioni tecniche, supporto sui prodotti — permettono di formalizzare specifiche di prodotto chiare, aggiornate regolarmente. Questa vicinanza al cliente è un pilastro del modello di approvvigionamento del Gruppo Barba.
Oltre alla trasparenza nei confronti del consumatore, il QR code rafforza la capacità del Gruppo Barba di analizzare i propri dati di qualità e di assicurare una coerenza totale tra pratiche interne e comunicazione esterna. I team qualità lavorano a stretto contatto con i reparti, gli acquisti e i fornitori per rendere affidabile l’intera catena di approvvigionamento.
Il sistema di gestione della qualità è impegnato in un percorso di miglioramento continuo, come dimostrano le azioni condotte per ridurre il tenore di sale nelle salamoie, a conferma della volontà di mantenere un livello di sicurezza sanitaria tra i più esigenti del settore.
L’introduzione del QR code segna una tappa nella trasformazione digitale del Gruppo Barba, ma si inserisce in una visione più ampia. Un utilizzo rafforzato dei dati di qualità, unito alla tracciabilità digitale, permetterà di trasformare ogni azione in una prova tangibile di rigore e trasparenza.
Scoprite tutti gli impegni del Gruppo Barba in materia di responsabilità sociale e ambientale per capire come questo percorso si integri in una strategia complessiva di sostenibilità.
